Orechový likér / Nalewka orzechowa

Ingrediencie

• 2 l liehus 96 % obj. alkoholu
• 1 l pramenitej vody
• cca 20 kusov zelených (nedozretých) vlašských orechov
• 1 pohár (2,5 dl) medu

Postup prípravy

Zelené nedozreté vlašské orechy dôkladne umyjeme a pokrájame na kúsky. Pokrájane orechy nasypeme do veľkej fľaše, alebo demižóna. Potom zalejeme liehom zmiešaným s pramenitou vodou a medom. Fľašu vzduchotesne uzatvoríme a necháme odstáť na cca pol roka. Počas prvých týždňov lúhovania tekutinu pretriasame raz za niekoľko dní. Následne likér necháme odstáť, kým sa usadí a odkalí. Po asi 6 mesiacoch priehľadný likér nalejeme do čistých fľaštičiek a vzduchotesne uzatvoríme.

Składniki

• spirytus 96% – 2 litry
• woda źródlana – 1 litr
• zielone (niedojrzałe) orzechy włoskie – ok. 20 szt.
• miód – 1 szklanka

Przygotowanie

Zielone orzechy włoskie dokładne umyć i pokroić w kawałki. Pokrojone orzechy umieścić w dużej, szklanej butelce lub „gąsiorku”, następnie zalać spirytusem połączonym z wodą źródlaną i miodem. Butelkę szczelnie zamknąć i odstawić na ok. pół roku. W pierwszych tygodniach leżakowania, płyn potrząsać raz na kilka dni. Następnie nalewkę pozostawić do wyklarowania. Po ok. 6 miesiącach klarowną orzechówkę wlać do czystych butelek i szczelnie zakręcić.