Domáci žltý syr / Domowy żółty ser

Ingrediencie

• 2 kg tvarohu
• 1 l mlieka
• 250 g masla
• 1 žĺtok
• 1 lyžička sódy
• 5 lyžíc vody
• soľ, čierne korenie (podľa chuti)
• môžme pridať rascu, papriku, prípadne iné koreniny

Postup prípravy

Tvaroh rozdrobíme, zalejeme mliekom a povaríme. Scedíme a presypeme do misy a dôkladne premiesime, aby sme získali konzistentnú hmotu. Do hrnca dáme maslo a 5 lyžíc vody. Rozpustíme, pridáme vyhnetený syr a soľ. Za stáleho miešania posmažíme a pridáme žĺtok. Nakoniec pridáme sódu, dôkladne zamiešame a prelejeme do pripravenej nádoby, v ktorej syr vychladne a vyformuje sa. Po vychladnutí vyberieme a krájame na plátky.

Składniki

• 2 kg białego sera wiejskiego
• l mleka
• 1 kostka masła
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka sody
• 5 łyżek wody
• sól i pieprz według uznania
• można dodać kminek, paprykę i inne ulubione przyprawy

Przygotowanie

Ser biały rozdrobnić, zalać mlekiem i zagotować. Odcedzić, wsypać do miski i dokładnie wyrobić do uzyskania masy. Do garnka dać masło i 5 łyżek wody, rozpuścić, dodać wyrobiony ser i sól. Podsmażyć ciągle mieszając, w międzyczasie dodać żółtko. Na końcu wsypać sodę, dokładnie wymieszać i wlać do naczynia, aby ser wystygł i nabrał formy. Po wystygnięciu wyjąć i kroić w plasterki.