Zbojnícka placka / Placek zbójnicki
Recept / Przepis z Korzennej
Guláš
- bravčové pliecko
- cibuľa
- mletá paprika (sladká a štipľavá)
- soľ
- čierne korenie
- múka (na zásmažku)
- bravčová masť
- šampiňóny
Postup prípravy
Mäso pokrájame na kocky a vložíme do panvice na rozohriatu masť. Pridáme cibuľu pokrájanú na kocky, papriku a soľ. Keď sa všetko trocha posmaží, podlejeme vodou a dusíme, kým mäso nezmäkne. Súčasne posmažíme pokrájané šampiňóny. Z múky a tuku vyrobíme ľahkú zásmažku, rozmiešame ju s vodou a spojíme s mäkkým mäsom. Pridáme smažené šampiňóny a vytvoríme omáčku. Všetko dochutíme.
Placky
- 1 kg zemiakov
- 1 cibuľa
- 100 g múky
- 2 vajíčka
- cesnak, soľ, čierne korenie
Postup prípravy
Ošúpané zemiaky postrúhame a zlejeme prebytočnú vodu. Zmiešame ich s ostatnými surovinami. Placky pečieme na rozohriatom tuku a polejeme ich pripraveným gulášom. Dekorujeme smotanou a pokrájanou petržlenovou vňaťou. Ako prílohu podávame šaláty.
Gulasz
- łopatka wieprzowa
- cebula
- papryka w proszku (słodka i ostra)
- sól
- pieprz
- mąka na zasmażkę
- tłuszcz
- pieczarki
Wykonanie
Mięso kroimy w kostkę, wkładamy do rondla na rozgrzany tłuszcz. Dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, paprykę, sól. Gdy się wszystko podsmaży podlewamy wodą i dusimy do miękkości. Równolegle podsmażamy pokrojone pieczarki. Następnie z mąki i tłuszczu sporządzamy lekką zasmażkę, rozprowadzamy ją w wodzie i łączymy z miękkim mięsem. Dodajemy podsmażone pieczarki i robimy sos. Doprawiamy całość do smaku.
Placki ziemniaczane
- 1 kg ziemniaków
- 1 cebula
- 10 dkg mąki zwykłej
- 2 jaja
- czosnek, sól, pieprz do smaku
Wykonanie
Utrzeć ziemniaki, odlać zbędną wodę. Połączyć z pozostałymi składnikami. Placki piec na rozgrzanym tłuszczu. Placki podajemy z gulaszem. Dekorujemy po wierzchu gęstą śmietaną, posypujemy pokrojoną natką pietruszki. Do placków zbójnickich podajemy surówki.