Majoránková bravčová masť s cibuľou / Smalec majerankowy z cebulą

Ingrediencie

• 500 g podhrdliny alebo bôčika (pokrájané na kocky)
• 300 g údenej slaniny (pokrájanej na kocky)
• 4 veľké cibule (pokrájané na kocky)
• 1 jablko
• 1 lyžička štipľavej papriky
• soľ (podľa chuti)
• 1 lyžička majoránky

Postup prípravy

Slaninu spražíme na škvarky a pridáme cibuľu. Opražíme ju do sklovita a pridáme podhrdlinu alebo bôčik. Pražíme na malom ohni – taktiež kým sa nevytvoria škvarky. Keď škvarky a cibuľa začínajú zlatnúť, pridáme jablko a koreniny. Pražíme ešte približne 10 minút. Stiahneme zo sporáka a prelejeme do nádoby, v ktorej budeme servírovať, napríklad do tzv. „kamionky” (tradičná keramická nádoba). Po stuhnutí podávame s chlebom, najlepšie domácim.

Składniki

• 50 dag wędzonego podgardla lub boczku /pokrojone w kostkę/
• 30 dag wędzonej słoniny /pokrojone w kostkę/
• 4 duże cebule /pokrojone w kostkę/
• 1 jabłko
• 1 łyżeczka mielonej przyprawy pepperoni
• sól do smaku
• 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie

Słoninę przetapiamy na skwarki i dodajemy cebulę. Kiedy się zeszkli, dokładamy podgardle lub boczek i topimy na małym ogniu – również do powstania skwarek. Gdy skwarki i cebula zaczną się złocić dodajemy jabłko i przyprawy. Topimy jeszcze około 10 minut. Zdejmujemy z ognia i przelewamy do naczynia w jakim będzie serwowane np. do tzw. kamionki. Po stężeniu podajemy z chlebem, najlepiej własnego wypieku.