Zemiakové lokše / „Lokše” ziemniaczane

Tradičné jedlo, ktoré sa pripravovalo v bežné dni.

Ingrediencie

• 1 kg zemiakov
• 500 g polohrubej múky
• 2 kávové lyžičky soli
• 1 vajce
• 250 g masla

Postup prípravy

Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode. Varíme ich až do momentu, kým nie sú mäkké, čo vyskúšame vidličkou. Uvarené zemiaky schladíme studenou vodou a necháme vychladnúť. Vychladené zemiaky si olúpeme, roztlačíme, pridáme múku a vajce a vyhnetieme cesto. Z cesta vyšúľame valček s priemerom cca 5 cm, z ktorého si nakrájame cca 2 cm hrubé valčeky. Jednotlivé valčeky pomúčime a rozvaľkáme na okrúhle lokše s hrúbkou cca 2 mm. Lokše pečieme na plechu, platni, resp. na teflónovej či keramickej panvici z obidvoch strán, kým sa na lokši nezačínajú tvoriť hnedé škvrny. Počas pečenia je potrebné priebežne čistiť panvicu od zvyškov zhnednutej múky. Lokšu potrieme prepraženým maslom.

Tradycyjne danie, które przygotowywało się podczas zwykłych dni.

Składniki

• ziemniaki – 1 kg
• mąka – 500 g
• sól – 2 łyżeczki
• 1 jajko
• masło – 250 g

Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w słonej wodzie. Ugotowane ziemniaki zalewamy zimną wodą i studzimy. Ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajka i wyrabiamy ciasto. Z ciasta formujemy wałek o średnicy 5 cm, który kroimy na kawałki o grubości ok. 2 cm. Kawałki posypujemy mąką i wałkujemy na okrągłe „lokše” na grubość 2 mm. „Lokše” osmaży na blasze, patelni ceramicznej lub teflonowej z obu stron, aż na plackach zaczną tworzyć się brązowe plamy. Podczas pieczenia trzeba czyścić patelnie z resztek mąki. „Lokšę” smarujemy roztopionym masłem.