Tepšovník
Tradičné jedlo, ktoré prinášali hostia na svadbu ako dar a potom sa tieto tepšovníky podávali pokrájané k jednotlivým svadobným jedlám.
Ingredients
- 1 kg polohrubej výberovej múky
- 50 g droždia
- 4 dl mlieka
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1 kávová lyžička soli
- 2 vajcia
- 50 g masla
Instructions
- Droždie rozdrobíme v 2 dcl mlieka a pridáme 1 polievkovú lyžicu cukru.
- Necháme podkysnúť cca 10 minút.
- Múku nasypeme do dostatočne veľkej misky, pridáme 1 žĺtok, maslo, 1 polievkovú lyžicu cukru, soľ, podkysnuté droždie a miesime cca ½ hodiny.
- Počas miesenia pridávame podľa potreby prevarené mlieko izbovej teploty tak, aby konzistencie cesta bola vláčna, ale nie príliš riedka.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme do rozmieseného cesta. Potom miesime ešte cca 0,5 hodiny.
- Pripravené cesto necháme kysnúť na teplom mieste cca 1 hodinu.
- Potom cesto vyklopíme na dosku, vytvarujeme bochník (prípadne 2 menšie) a necháme chvíľu podkysnúť.
- Bochníky potrieme žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka a vložíme do rúry piecť pri teplote 180 C.
- Keď sa kôrka začína pripekať, znížime teplotu na 150 oC a pečieme ešte cca 45 minút.