Šnicle / „Šnicle”

Recept / Przepis z Raslavic

SK

Tradičné jedlo, ktoré sa podávalo na svadbách v 50. a 60. rokoch 20. storočia ako hlavný chod po polievke.

Ingrediencie

  • 1 kg bravčového pliecka
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 kávová lyžička soli
  • 1 vajce
  • čierne mleté korenie
  • 2 kúsky namočeného staršieho chleba
  • 100 g strúhanky
  • 200 g bravčovej masti

Postup prípravy

Mäso a namočený chlieb pomelieme, pridáme pretlačené 2 strúčiky cesnaku, soľ, vajce a čierne korenie. Zmes dobre premiešame a rozdelíme na guličky s priemerom cca 5 cm. Z guličiek následne stlačením vytvoríme placky s hrúbkou cca 1 – 1,5 cm. Vytvarované placky obalíme v strúhanke. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, ktorú môžeme nahradiť aj rastlinným olejom. V rozpálenej masti pražíme mäsové placky do hneda. Postupne z oboch strán opražíme všetky placky. Na svadbách sa toto jedlo podávalo so zemiakovým šalátom a tepšovníkom. Môžeme podávať aj s varenými zemiakmi preliatými maslom a spraženou cibuľkou.

PL

Tradycyjne danie, które serwowano na weselach w 50tych i 60tych latach XX wieku, jako danie główne po zupie.

Składniki

  • łopatka wieprzowa – 1000 g
  • czosnek – 2 ząbki
  • sól – 1 łyżeczka
  • 1 jajko
  • mielony pieprz czarny
  • namoczony starszy chleb – 2 kawałki
  • bułka tarta – 100 g
  • smalec wieprzowy – 200 g

Przygotowanie

Mięso i chleb mielimy, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, jajka i pieprz czarny. Wszystko dobrze mieszamy i formujemy kulki o średnicy 5 cm. Z kulek następnie formujemy grube placki około 1 – 1,5 cm, które obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy smalec, zamiast niego możemy też użyć oleju roślinnego. Na smalcu smażymy placki mięsne. Stopniowo z obu stron obsmażymy wszystkie placki. Na weselach danie to serwowano z sałatką ziemniaczaną i „tepšovníkiem”. Można podawać go również z ugotowanymi ziemniakami, masłem i smażoną cebulką.