Pražené mäso / Mięso prażono

Tradičné jedlo, ktoré sa podávalo na svadbách od 50. rokov 20. storočia na privítanie hostí ako prvý chod, pôvodne raňajky.

Ingrediencie

• 1 kg bravčového pliecka
• 200 g cibule
• 100 g bravčovej masti
• soľ
• čierne mleté korenie
• sladká mletá paprika

Postup prípravy

Mäso nakrájame na kocky o rozmeroch cca 2 x 2 x 2 cm. Očistíme cibuľu a nadrobno ju nakrájame. Do rozohriatej bravčovej masti dáme pražiť cibuľu. Keď je cibuľa opražená do zlatista, pridáme pokrájané mäso. Všetko primerane osolíme a okoreníme. Pražíme a premiešavame. Podlievame po troche vodou. Dbáme na to, aby sme nepridali naraz veľa vody, aby sa mäso nedusilo, ale pražilo. Pražíme, kým mäso nezmäkne. Pred dokončením pridáme mletú sladkú papriku. Podávame s koláčom (tepšovníkom), prípadne chlebom.

Tradycyjne danie, które podawano na weselach od 50tych lat XX wieku na przywitanie gości, jako pierwsze danie, pierwotnie śniadanie.

Składniki

• 1000 g łopatka wieprzowa
• 200 g cebula
• 100 g smalec
• soľ
• pieprz czarny mielony
• słodka papryka mielona

Przygotowanie

Mięso kroimy w duże kostki ok. 2 x 2 x 2 cm. Obieramy cebulę i kroimy na małe kawałki. Cebulę obsmażamy na gorącym smalcu. Następnie dodajemy pokrojone mięso, sól i pieprz. Smażymy, mieszamy i podlewamy wodą. Trzeba jednak uważać, żeby nie dodać zbyt dużo wody, bo mięso musi się smażyć, nie dusić. Smażymy dopóki mięso nie zrobi się miękkie. Pod koniec dodajemy mieloną słodką paprykę. Podajemy z ciastem („tepšovníkiem”), lub chlebem.