Kreple (Šišky) / Pączki („Šišky”)

Tradičné jedlo, ktoré sa pripravovalo najmä na „ostatňe fašengi“ – posledný utorok pred pôstom – pred Popolcovou stredou.

Ingrediencie

• 300 g polohrubej múky
• 3 žĺtky
• 20 g droždia
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1/4 kávovej lyžičky soli
• 4 dl mlieka
• 50 g masla
• práškový cukor
• džem (lekvár)

Postup prípravy

Pripravíme si kvások – do 2 dl vlažného mlieka rozdrvíme droždie, pridáme cukor, jemne zamiešame. Necháme podkysnúť 10 minút . Do preosiatej zohriatej múky dáme soľ, cukor, žĺtky, rozpustené maslo, rum, vykysnutý kvások, zvyšok mlieka (izbovej teploty) a vypracujeme redšie cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska, ktoré necháme ešte chvíľku kysnúť a potom na rozpálenom oleji vyprážame. Pred vložením do oleja kolieska v strede stlačíme prstami, aby sme vytvorili priehlbinku na džem (lekvár).

Po vypražení dáme na vrch každej kreple (do vytvorenej priehlbinky) džem a posypeme práškovým cukrom podľa chuti.

Tradycyjne danie, które przygotowywało się głównie na „ostatňe fašengi“ – ostatni wtorek przed postem – przed Środą Popielcową.

Składniki

• mąka – 300 g
• 3 żółtki – 20 g
• cukier – 2 łyżki
• sól– 1/4 łyżeczki
• mleko – 4 dcl
• masło – 50 g
• cukier puder
• dżem (powidło)

Przygotowanie

Przygotowujemy zaczyn – do 20 ml ciepłego mleka rozdrabiamydrożdże, dodajemy cukier i mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Do mąki dodajemy sól, cukier, żółtka, rozpuszczone masło, rum, zakwas i resztki mleka (w temperaturze pokojowej) i przygotowujemy rzadsze ciasto, które odstawiamy w ciepłym miejscu. Na desce posypanej mąką wałkujemy ciasto i wycinamy kółka, które jeszcze na chwilę odstawiamy. Następnie smażymy na rozpalonym oleju.

Przed smażeniem robimy w środku dziurkę na dżem (powidło). Na koniec dodajemy dżem i posypujemy cukrem pudrem, według smaku.