Kapustníky / „Kapustníky”

Tradičné jedlo, ktoré sa pripravovalo v bežné dni.

Ingrediencie

• 500 g zemiakov
• 250 g polohrubej múky
• 2 kávové lyžičky soli
• 1 vajce
• 250 g kyslej kapusty
• 250 g masla

Postup prípravy

Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode. Varíme ich až do momentu, kým nebudú mäkké, čo vyskúšame vidličkou. Uvarené zemiaky schladíme studenou vodou a necháme vychladnúť. Vychladené zemiaky si olúpeme, roztlačíme, pridáme múku a vajce a vyhnetieme cesto. Z cesta si nadelíme guľky s priemerom cca 5 cm. Do každej guľky urobíme dierku, do ktorej vložíme nadrobno pokrájanú kyslú kapustu. Guľku naspäť zatvoríme, pomúčime a rozvaľkáme na placku o hrúbke cca 3 mm. Kapustníky potom pečieme na plechu, platni, resp. na teflónovej či keramickej panvici z obidvoch strán, kým sa na nich nezačínajú tvoriť hnedé škvrny. Počas pečenia je potrebné priebežne čistiť panvicu od zvyškov zhnednutej múky. Kapustníky dobre potrieme prepraženým maslom.

Tradycyjne danie, które przygotowywało się podczas zwykłych dni.

Składniki

• ziemianki – 500 g
• mąka – 250 g
• sól – 2 łyżeczki
• 1 jajko
• kiszona kapusta – 250 g
• masło – 250 g

Przygotowanie

Ziemniaki w mundurkach gotujemy w osolonej wodzie, zanim nie zrobią się miękkie. Ugotowane ziemniaki przelewamy zimną wodą. Ostudzone ziemniaki obieramy, przeciskamy przez praskę, dodajemy mąkę, jajka i przygotowujemy ciasto. Z ciasta robimy kulki o średnicy około 5 cm. W każdej kuli robimy dziurę, do której wkładamy drobno pokrojoną kapustę kiszoną. Kulę z powrotem zamykamy, posypujemy mąką i wałkujemy ciasto na placek o grubości około 3 mm. „Kapustníky” następnie pieczemy na blasze, na patelni teflonowej lub ceramicznej z obu stron, zanim nie zaczną tworzyć się brązowe plamy. Podczas pieczenia należy czyścić patelnie od resztek mąki. „Kapustníky” smarujemy rozpuszczonym masłem.