Dyňanka / Sos dyniowy

Tradičné jedlo, ktoré sa pripravovalo v bežné dni na obed, prípadne večeru.

Ingrediencie

• 1 kg tekvice
• 1 l kyslého mlieka
• 1 l sladkého mlieka
• 2 dl smotany na varenie
• 50 g masla
• 2 polievkové lyžice hladkejmúky
• 1 stredne veľká cibuľa
• kôpor
• 1 kávová lyžička soli

Postup prípravy

Tekvicu olúpeme, očistíme a dužinu postrúhame na drobné rezančeky. Posolíme a necháme postáť 5 minút, kým tekvica nepustí šťavu, následne ju vyžmýkame a dáme variť do kyslého mlieka. Varíme cca 10 minút a pridáme sladké mlieko. Tekvicu takto pomaly varíme do mäkka, potom pridáme na drobno nasekaný kôpor. Pripravíme si zápražku. Cibuľku nakrájame na drobné kúsky, ktoré opražíme na masle. Pridáme hladkú múku a opražíme. Zalejeme smotanou, za stáleho miešania necháme zovrieť a pridáme ku tekvici. Dosolíme podľa chuti. Podávame v polievkovom tanieri s chlebom, na vrch môžeme pridať volské oko, prípadne pražené mäso.

Tradycyjne danie, które przyrządzało się podczas zwykłych dni na obiad lub kolację.

Składniki

• dynia – 1 kg
• maślanka – 1 l
• mleko – 1 l
• śmietana do gotowania – 2 dcl
• masło – 50 g
• mąka – 2 łyżki
• 1 cebula
• koperek
• sól – 1 łyżeczka

Przygotowanie

Dynie czyścimy, wyjmujemy pestki i kroimy na drobno. Dodajemy sól i odstawiamy na 5 minut, zanim dynia nie puści soku, następnie gotujemy w maślance. Gotujemy mniej więcej 10 minut i dodajemy mleko. Gotujemy do miękka i następnie dodajemy koperek. Przygotowujemy zasmażkę. Cebule pokroimy na drobne kawałki, które obsmażymy na maśle. Dodajemy mąkę. Wlewamy śmietanę i ciągle mieszając czekamy, aż zasmażka się zagotuje. Dodajemy do dyni. Solimy według smaku. Podajemy na głębokim talerzu z chlebem, można dodać jajko sadzone lub smażone mięso.