Bobaľky / „Bobaľky”

Ingrediencie

Cesto:

• 1 kg polohrubej múky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 kávová lyžička soli
• 1,5 dl mlieka
• 50 g masla

Kvások:

• 0,5 l mlieka
• 50 g droždia
• 2 čajové lyžice cukru

Na upečené bobaľky:

• 1 l mlieka
• 200g masla
• 200 g maku
• 150 g cukru
• 100 g medu

Postup prípravy

Pripravíme si kvások – do vlažného mlieka rozdrvíme droždie, pridáme cukor, jemne zamiešame. Necháme podkysnúť 10 minút. Do misy dáme múku, soľ, cukor, vykysnutý kvások, maslo a mlieko. Ak miesime ručne, tak až dovtedy, kým sa prestane lepiť cesto na ruku. Vymiesené cesto posypeme múkou a necháme prikryté vykysnúť na teplom mieste 30 minút. Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a vykrajujeme si z neho bochníky. Z bochníkov robíme dlhé šúľce hrubé cca 2,5 cm. Šúľce poukladáme na vymastený plech. Na plechu necháme 5 minút postáť a dáme upiecť do rúry nahriatej na 250°C. Pečieme cca 15 minút. Opečené bobaľky necháme postáť na suchom mieste.

Pred finálnou prípravou bobaľky (šúľce) pokrájame na 1,5 – 2 cm dlhé kúsky a dáme do väčšej misky, či hrnca. Zalejeme prevareným mliekom. Pridáme prepražené maslo, pomletý mak a zamiešame. Pre ešte lepšiu chuť môžeme pridať pomleté orechy a ohriatymed.

Składniki

Ciasto:

• mąka – 1 kg
• cukier– 2 łyżki
• sól – 1 łyżeczka
• mleko – 1,5 dcl
• masło – 50 g

Zakwas:

• mleko – 0,5 l
• drożdże – 50 g
• cukier– 2 łyżeczki

Na upieczone „bobaľky”:

• Mleko – 1 l
• Masło – 200g
• Mak – 200 g
• Cukier – 150 g
• Miód – 100 g

Przygotowanie

Przygotowujemy zaczyn – do ciepłego mleka rozdrabiamy drożdże, dodajemy cukier i mieszamy. Odstawiamy na 10 minut. Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, zaczyn, masło i mleko. Jeżeli ciasto robimy ręcznie, gnieciemy do póki nie przestanie kleić się do rąk. Przygotowane ciasto posypujemy mąką i odstawiamy na 30 minut. Następnie z ciasta formujemy bochenki. Bochenki kroimy na małe kawałki o grubości 2,5 cm. Układamy na blachę wysmarowaną tłuszczem. Odstawiamy na 5 minut i pieczemy w piekarniku nagrzanym na 250°C. Pieczemy mniej więcej 15 minut. Upieczone „bobalki” przechowujemy w suchym miejscu.

Następnie „bobaľky” kroimy na 1,5 – 2 cm kawałki i wkładamy do większej miski lub garnka. Wlewamy przegotowane mleko. Dodajemy rozpuszczone masło, mak i mieszamy. Dla lepszego smaku można dodać mielone orzechy lub miód.