Jablčník / Ciasto ,,Jabłecznik’’

Cesto

• 300 g pšeničnej múky
• 200 g masla
• 0,5 pohára práškového cukru
• 3 žĺtka
• 2 lyžice kyslej smotany
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva

Postup prípravy

Zo všetkých surovín zahnetieme cesto, rozdelíme na 2 časti, ktoré vyformujeme do tvaru gulí. Odložíme do chladničky odstáť na cca 2 hodiny.

Plnka

• 2 kg jabĺk
• škorica
• cukor (podľa chuti)

Postup prípravy

Jablká olúpeme, pokrájame na štvrťky, vykrojíme jadierka, vložíme do hrnca a podlejeme trochou vody. Pridáme cukor a krátko podusíme. Po vychladnutí pridáme škoricu a zamiešame.
Z chladničky vyberieme cesto a rozvaľkáme ho na dva rovnaké pláty. Plech na pečenie vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Na takto pripravený plech vložíme prvý plát cesta, pridáme prechladnuté jablká a prikryjeme druhým plátom cesta. Pečieme v stredne vyhriatej rúre cca 45 minút. Po vytiahnutí z rúry posypeme práškovým cukrom.

Ciasto

• 30 dag mąki pszennej
• 20 dag masła
• ½ szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Z wyżej wymienionych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Uformować kule i włożyć do lodówki na ok. pół godziny.

Nadzienie

• 2 kg jabłek winnych
• cynamon
• cukier do smaku

Wykonanie

Jabłka obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki i wykroić pestki. Następnie włożyć do garnka, podlać delikatnie wodą, dodać cukier i lekko poddusić. Po przestudzeniu dodać cynamon i wymieszać.

Z lodówki wyjąć ciasto i rozwałkować na dwa jednakowej wielkości prostokąty. Brytfannę wysmarować tłuszczem i wyłożyć pergaminem. Położyć pierwszą część ciasta, przestudzone jabłka, przykryć drugim ciastem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.