Šnicle / „Šnicle”

Tradičné jedlo, ktoré sa podávalo na svadbách v 50. a 60. rokoch 20. storočia ako hlavný chod po polievke.

Ingrediencie

• 1 kg bravčového pliecka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 kávová lyžička soli
• 1 vajce
• čierne mleté korenie
• 2 kúsky namočeného staršieho chleba
• 100 g strúhanky
• 200 g bravčovej masti

Postup prípravy

Mäso a namočený chlieb pomelieme, pridáme pretlačené 2 strúčiky cesnaku, soľ, vajce a čierne korenie. Zmes dobre premiešame a rozdelíme na guličky s priemerom cca 5 cm. Z guličiek následne stlačením vytvoríme placky s hrúbkou cca 1 – 1,5 cm. Vytvarované placky obalíme v strúhanke. Na panvici rozohrejeme bravčovú masť, ktorú môžeme nahradiť aj rastlinným olejom. V rozpálenej masti pražíme mäsové placky do hneda. Postupne z oboch strán opražíme všetky placky. Na svadbách sa toto jedlo podávalo so zemiakovým šalátom a tepšovníkom. Môžeme podávať aj s varenými zemiakmi preliatými maslom a spraženou cibuľkou.

Tradycyjne danie, które serwowano na weselach w 50tych i 60tych latach XX wieku, jako danie główne po zupie.

Składniki

• łopatka wieprzowa – 1000 g
• czosnek – 2 ząbki
• sól – 1 łyżeczka
• 1 jajko
• mielony pieprz czarny
• namoczony starszy chleb – 2 kawałki
• bułka tarta – 100 g
• smalec wieprzowy – 200 g

Przygotowanie

Mięso i chleb mielimy, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, jajka i pieprz czarny. Wszystko dobrze mieszamy i formujemy kulki o średnicy 5 cm. Z kulek następnie formujemy grube placki około 1 – 1,5 cm, które obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy smalec, zamiast niego możemy też użyć oleju roślinnego. Na smalcu smażymy placki mięsne. Stopniowo z obu stron obsmażymy wszystkie placki. Na weselach danie to serwowano z sałatką ziemniaczaną i „tepšovníkiem”. Można podawać go również z ugotowanymi ziemniakami, masłem i smażoną cebulką.